+100 recetas de la mejor comida callejera del mundo
Comida Callejera explora la rica diversidad de la gastronomía urbana a través de más de 100 recetas, destacando su impacto cultural y social en distintas regiones del mundo.
Con un enfoque antropológico, se analizan las tradiciones culinarias, las técnicas de preparación, los ingredientes y los dispositivos de venta utilizados por los vendedores.
Se abordan los aspectos históricos, sociales y arquitectónicos de este fenómeno global, desde los puestos tradicionales hasta los sofisticados food trucks, mostrando cómo la comida callejera conecta a las comunidades y refleja sus identidades. Un recetario para viajar cocinando en casa, pero también una guía para recorrer destinos y probar la auténtica gastronomía popular.
